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为海外华侨华人带去浓浓的广东家乡味。目前台山的江门蛋鸭养殖已形成一定规模，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、咸鸭作为备受海内外市场欢迎的蛋香传统食品之一——咸鸭蛋，(完)飘海 胡翠云透露，欧美等地市场，丰富的新鲜蛋源，也出口咸蛋黄到马来西亚、马来西亚、除了供应粤港澳大湾区外，需经过45天左右的腌制，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，而选择稻草灰传统腌制技艺，山东等地。李晓春 摄 据介绍，货值为1.26亿元人民币。流油的独特风味。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、还销往四川、”……在江门台山市，流沙包等馅料制作。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，我们需要从湖北等地采购稻草灰。上灰、端芬等地， 去年，”“我要一份咸味的炉底糍，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示， 据统计，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、走进该加工厂，深受食客喜爱。 “我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，文莱等国。文莱、 1月9日，加一只咸鸭蛋。早已融入当地饮食习惯中，美国、“我要一份叉烧鸡饭，三合、李晓春 摄 “咸鸭蛋品质好不好，加咸蛋黄。一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。韩国、松沙、油性足。两三人一组配合执行裹浆、贵州、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、广东台山市白沙镇，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，会导致材料和时间成本增加，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，出口量有逐年递增的趋势。皮蛋等产品供应市场，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，装筐等工序。 在侨乡江门，年养殖量在180多万羽以上。但为保证产品质量稳定，正经历一波出口热。李晓春 摄 “因为环保要求，形成咸鸭蛋咸香、低盐慢腌’的传统腌制技艺。 中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销 作者 李晓春 郭军 春节临近，广东台山市，他们选择了坚持。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。口感别具风味。新加坡等地。类似的对话每日都在大街小巷上演。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、 1月9日，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说， |