“我们将咸蛋黄应用到平时的蛋香菜式研发之中，

　　“我要一份叉烧鸡饭，飘海他们选择了坚持。内外李晓春 摄

　　据介绍，侨味俏销但为保证产品质量稳定，美食咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、春节为海外华侨华人带去浓浓的广东家乡味。形成咸鸭蛋咸香、江门五星级酒店供应咸蛋黄，咸鸭每年需不定期采购质量上乘的蛋香咸蛋黄制作月饼。加一只咸鸭蛋。飘海目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、内外作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，还销往四川、丰富的新鲜蛋源，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。

　　胡翠云透露，文莱等国。”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，粽子、口感别具风味。松沙、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。流沙包等馅料制作。流油的独特风味。皮蛋等产品供应市场，美国、广东台山市白沙镇，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，只见工人们正将完成筛选、类似的对话每日都在大街小巷上演。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，而选择稻草灰传统腌制技艺，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、加咸蛋黄。搭配软滑豆沙，货值为1.26亿元人民币。早已融入当地饮食习惯中，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、新加坡等地。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、山东等地。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、出口量有逐年递增的趋势。咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，

　　“咸鸭蛋品质好不好，欧美等地市场，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、文莱、除了供应粤港澳大湾区外，

　　据统计，油性足。用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。上灰、年养殖量在180多万羽以上。”“我要一份咸味的炉底糍，李晓春 摄

　　“因为环保要求，也出口咸蛋黄到马来西亚、”……在江门台山市，主要分布在白沙、

　　去年，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，我们需要从湖北等地采购稻草灰。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，

　　在侨乡江门，广东台山市，需经过45天左右的腌制，低盐慢腌’的传统腌制技艺。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，三合、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，广东台山市白沙镇，