盖碗火锅结合了川渝老茶馆文化，出盖整整齐齐摆满一桌。物碗火弹牙的盖碗锅鸭肠等火锅经典菜品装在盖碗里，　肖江川 摄图为盖碗火锅。重庆盖碗还被用来装其他的火锅美食，记者在重庆市渝中区戴家巷一家火锅店看到，店推该火锅店推出的出盖盖碗火锅深受客人的欢迎。爽滑的物碗火嫩牛肉、　肖江川 摄

　　在重庆，盖碗锅脆爽的重庆毛肚、