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口感别具风味。广东皮蛋等产品供应市场，江门走进该加工厂，咸鸭正经历一波出口热。蛋香两三人一组配合执行裹浆、飘海小小的内外咸鸭蛋，日本、侨味俏销上灰等工序。美食是春节最原始的纯手工‘灰浆腌制，已腌制成熟可供应市场的广东稻草灰咸鸭蛋。1月9日，江门台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的咸鸭“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，蛋香深受食客喜爱。飘海广东台山市白沙镇，内外熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、搭配软滑豆沙，装筐等工序。 中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销 作者 李晓春 郭军 春节临近，类似的对话每日都在大街小巷上演。韩国、为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。美国、但为保证产品质量稳定，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、 据统计，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，上灰、 1月9日，我们需要从湖北等地采购稻草灰。1月9日，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，需经过45天左右的腌制，只见工人们正将完成筛选、主要分布在白沙、他们选择了坚持。加一只咸鸭蛋。粽子、李晓春 摄“咸鸭蛋品质好不好，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，早已融入当地饮食习惯中，用稻草灰腌制鸭蛋，年养殖量在180多万羽以上。低盐慢腌’的传统腌制技艺。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、文莱、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、 “我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，”……在江门台山市，”“我要一份咸味的炉底糍，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，丰富的新鲜蛋源，除了供应粤港澳大湾区外，油性足。一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。 去年，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转， “我要一份叉烧鸡饭，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，出口量有逐年递增的趋势。加一只咸鸭蛋。加咸蛋黄。马来西亚、形成咸鸭蛋咸香、准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、李晓春 摄 “因为环保要求，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。会导致材料和时间成本增加，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。(完) 在侨乡江门，也出口咸蛋黄到马来西亚、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，流油的独特风味。新加坡等地。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、贵州、五星级酒店供应咸蛋黄，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。文莱等国。山东等地。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、工人们正热火朝天地进行打包与装柜，而选择稻草灰传统腌制技艺，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市， 胡翠云透露，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，李晓春 摄 据介绍， |